日本が誇る最高級黒毛和牛「宮崎牛」の魅力を、ヨーロッパの食卓へお届けする輸出事業を行っております。
宮崎牛は、国内外の品評会で数々の最優秀賞を受賞し、その品質と味わいは世界中の美食家から高い評価を得ています。

そのWAGYU、本当に「日本産」ですか？

世界で注目を集める“WAGYU”というブランド。
しかし、そのすべてが日本で育った牛とは限りません。

現在、オーストラリア産WAGYUやアメリカ産WAGYUも多く出回っており、
「WAGYU」と書かれていても、そのルーツや品質はさまざまです。

私たち吉兆堂が取り扱うのは、日本国内で生まれ・育ち・管理された黒毛和牛のみ。

WAGYUという名だけでは伝えきれない、「真の和牛」の価値をお届けします。

味・香り・柔らかさ・脂の質感すべてが違います。

吉兆堂は、世界中のWAGYUが競合する今だからこそ、「本物の日本産和牛」だけを届けることにこだわります。

ブランド価値を守りたい生産者様・味の違いを求めるレストランやシェフ・高級志向のエンドユーザー

すべての皆様へ、“Japanese Wagyu”の真髄をご体験いただける輸出を実現します。

和牛は、ただの「高級肉」ではなく、一口食べた瞬間、舌の上でとろける霜降りの脂。
甘く香ばしい香りと、噛むほどに広がる奥深い旨み。そして、口の中に残る余韻までもが芸術の域です。

和牛に含まれる脂肪（オレイン酸）は、融点が低く、体温でとろけるのが特徴。
そのため、口当たりは極めてなめらかで、重くありません。
また、筋繊維がきめ細かく、柔らかさとジューシーさを両立しています。

「脂が甘い」、「牛肉なのに軽やか」、「赤身の旨味がしっかりしている」
──それが、世界のトップシェフが和牛に魅了される理由です。

和牛は、生まれから育成まで、一頭一頭が職人の手で管理されています。

これら全てが融合して、唯一無二の味を生み出します。
和牛は「育てる肉」──自然と人の技が結晶した、命の芸術です。

和牛は、ただの「料理の素材」ではありません。そのひと皿が体験となり、記憶となり、物語となります。

ヨーロッパで “和牛” が選ばれる理由がここにあります。

・適応部位：サーロイン、フィレ、ショルダーロース、モモ、バラなど・出荷形態：ブロック、スライス（冷凍・冷蔵）、真空パック、業務用パック、個包装など・EU加盟国の加工施設（認証取得済み）で加工可能